Menukort

Vi anbefaler

• Sæsonmenu

  Sæsonmenu gældende
  Forret: Rogn – frico med ost – urter creme – dild og purløg
  Mellemret: Braiseret porre – beurre blanc – ansjos – ristet løg – sprød kål
  Hovedret: Rosa stegt okse i duet med marinade lam i salvie – kartoffelmos - bagte rodfrugter - stegt svampe – sprød chips – syltede løg – trøffelsauce
  Ost: Gratineret Unika hvide dame – bær broken gel – ristede hasselnødder
  Dessert: Tarte Tatin – sødmælk is med vanilje – sprøde karamel
  2 retter 445,- 3 retter 515,- 4 retter 585,- 5 retter 655,-
  
  Hold på 7 personer eller derover betragtes som selskaber og bedes venligst have forudbestilt menu
  for at sikre, at vi kan levere en god oplevelse, af høj kvalitet med begrænset ventetid
  
  
  

Forretter

Vælg en af vores forretter. Her går smag, friskhed og råvarer hånd i hånd. Der kan maksimalt vælges 3 forskellige forretter pr. bord.

• Koldrøget laks fra Thorsminde

  148,-

  Trøffel honning, ørredrogn, plukkede salater, rodiser, mayonnaise
  

• Jomfruhummer bisque

  168,-

  tilsmagt med cognac, souffle af laks og jomfruhummer, hummerbrud og urter

• Rørt tatar med krydderurter og cognac

  158,-

  trøffelmayo, Iberico Chips og plukkede urter

• Gratineret jomfruhummer med hvidløgs smør

  188,-

  frisesalat vendt med dild, grillet citron og aioli

• Cecina de Astorga Leon

  158,-

  røget okseinderlår med basilikum pesto

• Baerii Caviar 10 gram

  268,-

  Blinis, creme fraiche og rødløg

• Stegt Foie Gras

  225,-

  chutney og ristet sødmælksbrød

• Stegte Brisler

  225,-

  Morkelsauce og selleribånd

Steaks af okse

Der kan maksimalt vælges 3 forskellige hovedretter pr. bord.

• Flamberet peberbøf af Oksemørbrad ( flamberes ved bordet )

  398,-

  hertil sæsonens grønt samt pommes fritter a part ( min 2 kuverter )

• Oksetournedos fra grill af velhængt kødkvæg 220 g

  378,-

  serveres med syltede rødløg og asparges broccoli, håndlun hjemmelavet ægte bearnaisesauce og sprøde fritter

• Ribeye af velhængt okse 300 gram

  398,-

  serveres med syltede rødløg og asparges broccoli, håndlun hjemmelavet ægte bearnaisesauce og sprøde fritter

• Tournedos Rossini

  475,-

  Oksemørbrad, stegt foie gras, trøffelsauce, ristet brød, spinat, selleripure, friskhøvlet trøffel

• Salatskål som sideordrer

  45,-

Hovedretter

• Klassisk Wienerschnitzel ( rosa stegt )

  268,-

  Pom. Saute, ærte Francaise og Wienerdreng med ansjoser og peberrod

• Dagens fangst

  365,-

  Meunierestegt hvid fisk efter sæson med grillet citron, let tilberedt grønt, persille kartofler og lys cremet sauce

• Sol over Lillebælt

  335,-

  Laksefaseret rødtungefilet og pankostegt rødspættefilet med håndpillede rejer,
  ferskrøget laks, sauce Hollandaise og persille kartofler

• Vegetar Forret

  135,-

  Arrichini lavet på perlebygotte og svampe, marineret spinat og urter

• Vegetar Hovedret

  235,-

  Brændt braiseret porre, sprød polenta, stegt salturt og avocado hertil serveres en lys Vesterhavs sauce
  

Ost

• Ostetallerken med 3 oste

  115,-

  udvalg af danske og udenlandske gårdoste serveret med hjemmesylt, nødder og oliven samt hjemmebagt brød

Desserter

• Crepes Suzette

  158,-

  flamberet pandekager, vaniljeis, appelsin filet, orange sauce og ristede mandler ( min 2 kuverter )

• Københavnerstang på vores måde

  120,-

  Kornet af hjemmelavet vaniljeparfait fyldt med ananassorbet, bund af ananascarpaccio, knas og chokoladesauce

• Islagkage

  110,-

  Vaniljeis og hindbæris med portvins marinerede makroner

• Gateau Marcel

  120,-

  2 lags chokolade, bagt og mousse med bærsorbet